Шукаєте ідеї для швидкого, легкого та поживного обіду чи вечері? Цей теплий салат з диким рисом та овочами – саме те, що вам потрібно! Він багатий на клітковину, вітаміни та мінерали, а також неймовірно смачний.

Інгредієнти:

  • 1 склянка дикого рису

  • ½  склянки квасолі або горошку

  • ½  склянки кукурудзи

  • 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками

  • 1 огірок, нарізаний кубиками

  • ½  склянки помідорів черрі, розрізаних навпіл

  • пучок свіжої петрушки, подрібненої

  • ¼  склянки оливкової олії

  • 2 столові ложки лимонного соку

  • 1 столова ложка меду

  • ½  чайної ложки солі

  • ¼  чайної ложки чорного меленого перцю

Промийте дикий рис і помістіть його в каструлю з водою. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 40 хвилин, або поки рис не стане м'яким.

Злийте воду з рису і дайте йому охолонути.

У великій мисці змішайте дикий рис, кукурудзу, горошок/квасолю, огірок, перець, помідори черрі, петрушку та кріп.

В окремій мисці змішайте оливкову олію, мед, лимонний сік, сіль і перець.

Заправте салат заправкою. 

Перемішайте салат і подавайте одразу.

Цей салат – чудовий варіант для легкого обіду або вечері. Він також може бути чудовим гарніром до м'яса або риби.

Смачного!