Болгарський перець – універсальний інгредієнт, який додає стравам яскравого кольору, хрумкої текстури та солодкуватого смаку. Ось кілька рецептів салатів з болгарським перцем, які легко готуються і точно стануть улюбленими на вашому столі.

1. Грецький салат

Інгредієнти:

  • Болгарський перець (червоний або жовтий) – 1 шт.
  • Огірки – 2 шт.
  • Помідори – 3 шт.
  • Червона цибуля – 1 шт.
  • Фета – 150 г
  • Маслини або оливки – 100 г
  • Оливкова олія – 3 ст. л.
  • Лимонний сік – 1 ст. л.
  • Орегано – за смаком
  • Сіль, перець – за смаком

Приготування:

  1. Наріжте болгарський перець, огірки, помідори та цибулю великими шматочками.
  2. Фету наріжте кубиками.
  3. Змішайте овочі в мисці, додайте маслини або оливки.
  4. Заправте оливковою олією, лимонним соком, орегано, сіллю та перцем. Перемішайте і подавайте.

2. Салат з болгарським перцем, кукурудзою та квасолею

Інгредієнти:

  • Болгарський перець (червоний або жовтий) – 2 шт.
  • Кукурудза консервована – 1 банка (340 г)
  • Квасоля червона консервована – 1 банка (340 г)
  • Помідори черрі – 200 г
  • Зелена цибуля – 1 пучок
  • Лайм – 1 шт.
  • Оливкова олія – 2 ст. л.
  • Сіль, перець – за смаком
  • Кінза або петрушка – за смаком

Приготування:

  1. Наріжте болгарський перець і помідори черрі.
  2. Злийте рідину з консервованої кукурудзи та квасолі.
  3. Змішайте всі інгредієнти в мисці.
  4. Заправте оливковою олією, соком лайма, сіллю та перцем. Додайте дрібно нарізану зелень та перемішайте.

3. Салат з болгарським перцем та куркою

Інгредієнти:

  • Болгарський перець (різних кольорів) – 2-3 шт.
  • Куряче філе – 200 г
  • Огірок – 1 шт.
  • Салатні листя – 1 пучок
  • Авокадо – 1 шт.
  • Оливкова олія – 3 ст. л.
  • Лимонний сік – 1 ст. л.
  • Гірчиця (зернова) – 1 ч. л.
  • Мед – 1 ч. л.
  • Сіль, перець – за смаком

Приготування:

  1. Відваріть або обсмажте куряче філе та наріжте його смужками.
  2. Наріжте болгарський перець, огірок та авокадо.
  3. Салатні листя порвіть руками і викладіть на тарілку.
  4. Додайте нарізані овочі та курку.
  5. Заправте салат сумішшю оливкової олії, лимонного соку, гірчиці та меду. Посоліть і поперчіть за смаком.

4. Салат з болгарським перцем і сиром моцарела

Інгредієнти:

  • Болгарський перець (червоний або жовтий) – 2 шт.
  • Моцарела (кульки) – 200 г
  • Помідори черрі – 200 г
  • Базилік свіжий – 1 пучок
  • Оливкова олія – 3 ст. л.
  • Бальзамічний оцет – 1 ст. л.
  • Сіль, перець – за смаком

Приготування:

  1. Наріжте болгарський перець і помідори черрі.
  2. Додайте кульки моцарели та листя базиліку.
  3. Заправте салат оливковою олією, бальзамічним оцтом, сіллю та перцем. Перемішайте та подавайте.

5. Салат з болгарським перцем і кіноа

Інгредієнти:

  • Болгарський перець (різних кольорів) – 2 шт.
  • Кіноа – 1 склянка
  • Огірок – 1 шт.
  • Помідори черрі – 200 г
  • Авокадо – 1 шт.
  • Лимонний сік – 2 ст. л.
  • Оливкова олія – 3 ст. л.
  • Сіль, перець – за смаком

Приготування:

  1. Зваріть кіноа згідно з інструкцією на упаковці та охолодіть.
  2. Наріжте болгарський перець, огірок, помідори черрі та авокадо.
  3. Змішайте всі інгредієнти в мисці, додайте кіноа.
  4. Заправте салат оливковою олією, лимонним соком, сіллю та перцем. Перемішайте і подавайте.

Ці салати не лише смачні, а й корисні, збагачені вітамінами та антиоксидантами, які підтримують здоров'я і добре самопочуття.